AlRayhan Fine Semolina 1.5Kg

2 بيض، 1 ملعقة كبيرة خل ابيض طبيعي، 1 ملعقة كبيرة فانيليا، نصف كوب سكر، نصف كوب طحين الريحان، 1 كوب زيت نباتي، 1 كوب لبن رائب طازج الريحان، 1 كوب سميد الريحان، 1 كوب جوز هند الريحان، 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر، طحينة الريحان.
تشريبة البسبوسة:
1 علبة حليب مكثف محلى -370 غرام، 1 كوب ماء، 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة الريحان، 1 ملعقة صغيرة ڤانيليا.
نخفق البيض والخل حتى يصبح القوام هش، نضيف السكر والفانيلا ونخفق المكونات معاً، بالتدريج اثناء الخفق نضيف الزيت الى الخليط، بعد الانتهاء من خلط المكونات جيدًا نقوم باضافة باقي المكونات ونقلبها ببطء حتى تتجانس -بدون خفق، ندهن صينية دائرية او مستطيلة حجم وسط بالطحينة ونصب الخليط في الصينية
نخبزها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
يمكن تحمير الوجه دقيقة ان لزم الامر.
اثناء الخبيز يتم تجهيز تشريبة البسبوسة:
يستغرق اعداد التشريبة لـ 5 دقائق فقط، في طنجرة صغيرة غير لاصقة نضع الحليب المكثف المحلى والماء والقرفة والفانيلا على نار متوسطة الى عالية مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويصبح القوام متجانس، نخرج البسبوسة من الفرن ونقوم بتشريب الهريسة الساخنة بالتشريبة الساخنة فور الانتهاء من خبيزها، تترك قليلاً ومن ثم تقطع وتصبح جاهزة للتقديم.
وصحتين وعافية.
طريقة الريحان لعمل حلاوة السميد بالجبن والفستق الحلبي
100 غرام زبدة غير مملحة، 1 كوب سميد ناعم، 1 كوب سكر، ½ 1 كوب حليب سائل كامل الدسم 125 غرام جبنة موزاريلا او اي نوع جبن غير مملح -جبنة القطايف
للتزيين: فستق حلبي او جوز قلب او فول سوداني نيء
في قدر على النار نذوب الزبدة، ثم نضيف السميد مع التحريك المستمر حتى يصبح داكن اللون.
نضيف السكر ونحرك قليلاً، ثم نضيف الحليب مباشرة مع التحريك السريع والمستمر لضمان ذواب السكر وامتزاج السميد بشكل سلس لمدة 2 – 3 دقائق.
القوام بالبداية سيكون سائلاً ثم سيصبح متماسكًا وكثيفًا يشبه قوام العجين.
نقطع الجبن لشرائح رفيعة او مبروشة ونضيفها للعجين ونبدا بمزج المكونات معًا
توزع باطباق التقديم وتزين بالفستق الحلبي وتؤكل ساخنة
يمكنك استبدال الفستق الحلبي بجوز القلب او الفول السوداني النيء