AlRayhan Bitter Lupini

معلومات عامة عن الترمس المر لصحة الجسم:
يعد الترمس من البقوليات والوجبات الخفيفة اللذيذة المحببة لدى الجميع
الترمس المر غني بالبروتينات والاحماض الامينية والمعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والحديد، كما يشتهر بغناه بمضادات الاكسدة والالياف الغذائية التي تشعرك بالشبع لفترات طويلة ويسهل عمليات الهضم
الترمس المر يسهم بعلاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم في الجسم كما يقي من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، كما يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم
انه وصفتك اللذيذة لتعزيز نضارة البشرة ونمو الشعر وتقوية البصيلات والوقاية من التقصف.
الاثار الجانبية للترمس المر:
بعد التعرف على فوائد الترمس المر يجب التنويه الى ان الترمس المر يحتوي على بعض المكونات السامة، والتي تدعى قلويدات الكينوليزيدين التي قد تسبب اثارًا جانبية على صحة الاعصاب والكبد.
اذا كنت تعاني من اضطرابات القولون العصبي تجنب الاكثار من تناول الترمس بشكل عام حتى لا تصاب بالام المعدة وانتفاخ البطن والغازات وتهيج القولون.
طريقة تحضير الترمس المر في المنزل:
اغسلي الترمس وقومي بتصفية المياه عدة مرات من اجل الحصول على حبات ترمس نظيفة بشكل جيد.
قومي بوضع الترمس في وعاء واسع ثم اضيفي الماء البارد بحيث يغمر الترمس بشكل كبير لان حبات الترمس سوف تنفش في الماء ويتضاعف حجمها، ويتم نقع الترمس المر لمدة يوم كامل.
في اليوم التالي نقوم بتصفية مياه الترمس واغسليه جيداً قبل وضعه على النار.
ضعي حبات الترمس في وعاء ثم اضيفي الماء بحيث تغمر حبات الترمس وتكون اعلى منه بمقدار سماكة اصبعين.
بعد ذلك ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي لمدة 10دقائق، مع الحفاظ على تغطية الوعاء.
ارفعي الوعاء عن النار وضعيه جانباً مع الماء الساخن عدة ساعات حتى يبرد الترمس في مائه.
بعد ذلك نضع الترمس في ماء نظيف مدة 4 ايام مع تغير الماء للترمس 4 مرات كل يوم على اقل تقدير، وذلك للتخلص من مرارته.
بعد ان تخرج المرارة من طعم حبات الترمس، نغسله للمرة الاخيرة ونضعه في مصفاةلترشيح المياه منه بشكل جيد
نضع الترمس في مطربان للتخزين ونغمره بالماء النظيف ونضع كمية وفيرة من الملح ونحركه جيداً حتى يذوب الملح بالماء
نغلق المطربان باحكام ويترك مدة ساعة كاملة ليصبح بعد ذلك جاهزاً للاكل.